Ikan Asin Sudan

Ikan Asin Sudan

www.dianovaanwar.blogspot.com Di pasar Khartoum,yang disebut Suuq Khartoum,anda dapat menjumpai ikan-ikan hasil dari sungai Nil,baik yang segar maupun yang diasinkan (ikan asin). Dengan adanya ikan asin,penduduk yang bermukim di daerah sebelah barat Sudan,yang jauh dari sungai Nil dan jarang mendapati ikan,akan ikut dapat merasakan ikan meskipun dalam kemasan yang sudah diasinkan.Ikan asin ini juga bisa dijadikan sebagai oleh-oleh kepada handai taulan.

Ikan asin Sudan memiliki kandungan garam yang sangat tinggi dan disimpan selama 15 hari dalam container ketika proses pengasinan.Bila ingin memakannya,maka harus direndam dalam air terlebih dahulu selama 1 jam.Kemudian dibersihkan dan dicuci.Ketika digoreng dicampur dengan bawang,lada hitam dan mentega kacang.Memakannya pun dengan roti ala Sudan.Bagi penderita hipertensi dan kolestrol tinggi tidak akan mengasup ikan asin ini.