Aneka Resep: Sambal Ikan Teri Medan

Foto:riskianawulan.wordpress.com

www.dianovaanwar.blogspot.comSebagai orang Medan,mengetahui resep sambal ikan teri Medan adalah sebuah keniscayaan,bila tidak,terlalu…(minjam istilah Rhoma Irama…).Nah ini dia resepnya.

 

Bahan-bahan:

-Ikan teri Medan

-Kacang tanah secukupnya

-Cabe merah,cabe rawit (lebih sedikit daripada cabe merah),bawang merah dan dua siung bawang putih blender menjadi satu

-Asam jawa dicampurkan dengan sedikit air bersih (air asam Jawa)

-Sedikit garam dan gula pasir

-Minyak goreng

 

Cara Memasaknya: goreng lebih dahulu ikan teri,angkat dan tiriskan.Kemudian goreng kacang tanah,lalu tiriskan juga.Setelah itu cabe merah, cabe rawit,bawang putih dan bawang merah yang telah diblender ditumis,masukkan air asama Jawa,sedikit garam dan sedikit gula pasir,tunggu sampai masakan menjadi tanak sekitar 10 menit,kemudian masukkan ikan teri dan kacang tanah yang telah digoreng tadi,aduk-aduk hingga rata,tunggu sekitar 5 menit hingga bumbu meresap ke dalam ikan teri, lalu angkat dan sajikan!